Miklos Andrea
1 kg liszt
10 dkg cukor
1 púpos tk só
5-6 dl tej
2,5 csapott tk szárított élesztő
2 tojássárgája + 1 egész tojás a kenéshez
10 dkg olvasztott vaj
A lisztet a mikróban meglangyosítjuk, majd a vaj kivételével hozzáadjuk a többi hozzávalókat, és a robotgép dagasztókarjával elkezdjük dagasztani. Ha már összeállt egy kissé, akkor lassan beleöntjuk az olvasztott vajat, és addig dolgoztatjuk a géppel, amíg az edény oldaláról le nem válik.

Letakarva langyos helyen duplájára kelesztjük. Kb. 1.5-2 óra.

Ha megkelt, összegyúrjuk, és két részre osztjuk.

Mindkettőből 3-3 rudat sodrunk, és befonjuk. (Két kalácsot kapunk.)

Zsírozott tepsire rakju, és letakarva még egyszer megkelesztjuk, kb 20 percig.

Megkenjük tojással, és 190 fokra előmelegített sütőben sütjük úgy, hogy egy vízzel telt kis tűzálló edénykét helyezünk a sütő aljába. Ettől nem szárad ki a kalácsunk.